버터 썸네일형 리스트형 좋은 버터는 어떻게 결정될까? 제대로 알아보는 버터 고르는 법 버터는 베이킹, 요리, 심지어 단순한 식사에도 깊은 풍미를 더해주는 중요한 재료입니다. 하지만 수많은 제품 중에서 '좋은 버터'를 고르기란 쉽지 않습니다. 오늘은 좋은 버터를 결정하는 기준과 고르는 방법을 구체적으로 알아보겠습니다.1. 버터의 정의와 기본 정보버터는 우유나 크림을 휘저어 지방을 분리한 후 만들어지는 유제품입니다. 대부분의 버터는 지방, 수분, 그리고 소량의 고형물(유청)을 포함합니다.버터의 주요 성분 비율:유지방: 80% 이상 (법적으로 버터로 인정받기 위한 기준)수분: 약 16~18%고형분: 나머지 1~2%이 기본 구성은 모든 버터의 품질을 평가하는 출발점이 됩니다.2. 좋은 버터의 주요 특징(1) 유지방 함량유지방 함량이 높을수록 풍미가 진하고 부드러운 텍스처를 제공합니다. 특히, 고.. 더보기 이전 1 다음
