레몬청 만들기

 

레몬청은 상큼한 레몬 맛을 즐길 수 있는 간편한 레시피입니다. 아래는 처음부터 자세하게 레몬청을 담그는 방법입니다.

준비 재료:

• 레몬: 4~5개 (개수는 용량에 따라 조절 가능)
• 설탕: 레몬 무게와 동일한 양 (예를 들어, 레몬이 500g이면 설탕도 500g)
• 유리병: 소독한 유리병 사용 (뚜껑이 있는 것이 좋음)

담그는 방법:

1. 레몬 손질하기
   • 레몬 세척: 레몬 껍질에 있는 불순물이나 농약을 제거해야 합니다. 물에 베이킹소다 또는 식초를 넣고 5~10분 정도 담근 후, 깨끗한 솔로 문질러 닦습니다.
   • 데치기: 뜨거운 물에 레몬을 5초 정도 데쳐서 겉면의 왁스를 제거합니다.
   • 헹구기: 데친 레몬은 찬물에 헹군 후, 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 있으면 설탕과 만나 부패할 수 있어요.)
2. 레몬 슬라이스
   • 레몬의 양 끝을 자르고, 얇게 슬라이스 합니다. 씨앗은 씁쓸한 맛을 내므로 슬라이스 하면서 씨앗을 제거해 줍니다.
3. 유리병 소독
   • 끓는 물에 유리병과 뚜껑을 10분 정도 넣어 소독한 뒤, 물기를 제거해 말립니다.
4. 재료 층층이 담기
   • 유리병에 설탕과 레몬을 층층이 담기: 유리병 바닥에 설탕을 깔고, 그 위에 레몬 슬라이스를 얹습니다. 레몬을 한 층 깔면 그 위에 다시 설탕을 얹고, 이 과정을 반복합니다. 마지막에는 설탕으로 덮습니다.
5. 숙성
   • 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣어 2주 정도 숙성시킵니다. 매일 병을 한 번씩 흔들어 설탕이 잘 녹도록 합니다.

레몬청 활용:

• 음료: 레몬청 2~3스푼에 물 또는 탄산수를 섞어 레모네이드로 즐기기.
• 요리: 드레싱이나 요리에 첨가하면 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.

이 방법을 따라 담그면 오래 보관하며 맛있게 즐길 수 있어요!